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Maïs soufflé à l'érable et aux pacanes

Maïs soufflé à l'érable et aux pacanes

Ingrédients

  • 1 tasse de pacanes, grillées et hachées grossièrement
  • 8 tasses de maïs soufflé nature
  • Aérosol de cuisson
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/5 tasse de sirop d'érable pur
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

Mélanger les pacanes et le maïs soufflé dans un grand bol. Tapisser un grand moule peu profond de papier d'aluminium, puis huiler légèrement le papier d'aluminium et une cuillère en bois. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais de 1 à 1 ½ pinte à feu moyen. Ajouter le sirop et le sel, puis faire bouillir, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange enregistre 300 degrés sur un thermomètre à bonbons, 15-20 minutes.

Verser le sirop sur les pacanes et le pop-corn, en remuant vivement avec la cuillère huilée pour enrober. Étalez immédiatement le pop-corn dans un plat allant au four. Laisser refroidir complètement puis casser en morceaux de la taille d'une bouchée.

Faits nutritionnels

Portions10

Calories par portion181

Équivalent folate (total)4µg1%


Maïs soufflé à l'érable et aux pacanes

Deux bits, quatre bits, six bits, un dollar, le tout pour le maïs soufflé à l'érable et aux pacanes, debout et crier !

(debout, hurlant aussi fort que je peux)

Ce maïs soufflé à l'érable et aux pacanes est rapide, facile, délicieux et le composant PARFAIT de votre prochain hayon, porte d'entrée ou soirée de football. Peu importe ce que vous appelez un rassemblement autour d'un événement sportif, vous aurez envie de pop-corn à l'érable et aux pacanes.

C'est la combinaison parfaite de salé et de sucré et c'est à peu près un plaisir pour tout le monde. Tout le monde, bien sûr, c'est-à-dire ceux qui ne sont pas allergiques aux noix. La bonne nouvelle pour eux est que vous pourriez simplement avoir du maïs soufflé à l'érable et éviter les noix de pécan.

L'autre chose que j'aime dans ce pop-corn, (comme si sa douceur et sa flexibilité ne suffisaient pas), c'est qu'il est si facile à préparer.

Nous parlons de pop-corn et d'incorporer facilement certains ingrédients.


Par Sue Lau | Passe-temps agréable

Ma recette du jour avec Foodie Extravaganza célèbre la Journée nationale du sirop d'érable en combinant la délicieuse douceur du sirop d'érable avec du maïs soufflé pour une gâterie des Fêtes facile à préparer.

Si facile!

Et toujours aussi facile à faire, en cinq minutes environ sur la cuisinière. La majeure partie du temps est au four avec un brassage occasionnel, vous pouvez donc être certain que votre pop-corn ne deviendra pas méchant et collant.

Agréable et Beurre

Cela a une très bonne saveur de beurre, ce que j'aime, car j'aime le pop-corn au caramel au beurre. J'aime toutes les noix de pécan, mais vous pouvez également utiliser d'autres noix, comme les cacahuètes ou les noix de cajou. Quoi que vous ayez.

L'utilisation du sirop d'érable élimine le besoin de sirop de maïs, ce qui est un plus pour de nombreuses personnes.

Cette semaine, nous fêtons Journée nationale du sirop d'érable avec tout ce qui est en érable pour #Extravagance gourmande


Comment le faire

Chauffer un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter de l'huile dans la casserole pour enrober. Ajouter le couvercle du maïs soufflé et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les grains éclatent, en secouant fréquemment la poêle. Lorsque l'éclatement ralentit, retirez la casserole du feu. Laisser reposer 1 minute ou jusqu'à ce que l'éclatement s'arrête.

Mélanger le sucre et les 4 ingrédients suivants (à travers le sel) dans une casserole moyenne à fond épais vaporisée d'un enduit à cuisson. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 275 °F. Retirer du feu incorporer la vanille. Ajoutez des pacanes au pop-corn. Verser immédiatement le sirop chaud sur le pop-corn et bien mélanger pour bien enrober à l'aide d'une spatule en silicone enduite d'un enduit à cuisson. Refroidir légèrement (environ 1 à 2 minutes). Façonner soigneusement le mélange en 12 boules, en prenant soin de ne pas trop compacter, placer une brochette dans chaque boule, si désiré.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore l'excellence des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet des grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour garantir les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du James Beard Award éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être intégrés à une alimentation saine à chaque repas.

Également paru dans : Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains : 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Maïs soufflé à l'érable et à la cannelle et aux pacanes

Il y a tellement de journées nationales de l'alimentation que je ne peux pas en garder une trace, et la moitié d'entre elles dont je ne savais même pas qu'elles existaient. Je m'excuse de ne pas avoir publié ce délicieux pop-corn à l'érable et à la cannelle et aux pacanes hier, mais au moment où j'ai compris que c'était la journée nationale du pop-corn, il était trop tard. Même s'il y a un jour de retard, vous devriez toujours faire ce pop-corn.

C'est une excellente collation ou un apéritif pour une fête, comme une fête du Super Bowl ! Je suis assez excité pour le Super Bowl cette année. Les Broncos ont enfin réussi ! Les couleurs orange et bleu étaient partout ici à Denver et Highlands Ranch ce week-end. Hier, il faisait si beau dehors que nous avions les fenêtres ouvertes pendant le match. Chaque fois que les Broncos faisaient un touché, vous pouviez entendre les acclamations de tous nos voisins environnants, c'était assez divertissant.

Revenons au pop-corn à l'érable et à la cannelle et aux pacanes et pourquoi vous devez le préparer pour votre fête du Super Bowl. Le pop-corn est une combinaison parfaite de sucré, de sel et de croquant, quelque chose que la plupart des gens apprécient, surtout moi ! Pour faire le pop-corn, j'ai pris 1/4 tasse de grains de pop-corn et je les ai mis dans mon air popper. J'ai ensuite versé 1/4 tasse de sirop d'érable dans une petite casserole avec du sel et de la cannelle. J'ai porté le mélange à ébullition puis j'ai ajouté une cuillère à soupe de beurre. Il bouillonne comme le caramel quand vous le faites. J'ai ensuite baissé le feu à doux et laissé cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. J'ai versé 1/4 de tasse de pacanes grillées et hachées dans le mélange de sirop, puis je l'ai versé sur mon pop-corn. C'était TRÈS collant. Pour que le pop-corn soit moins collant, je l'ai mis sur une plaque à biscuits tapissée et je l'ai cuit à 325 degrés pendant environ 5 à 8 minutes.

Une fois refroidi, il n'était plus collant, juste croquant, salé et sucré ! Si vous aimez le pop-corn sucré et salé, je vous recommande vivement cette collation addictive !


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  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 6 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 2 tasses de pacanes, légèrement écrasées
  • Sel casher
  • 1/2 tasse de grains de maïs soufflé, éclatés (environ 8 tasses éclatés)

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif, en remuant et en remuant, jusqu'à ce que la mousse disparaisse et que les solides du lait aient pris une couleur marron, environ 3 minutes.

Ajouter le sirop d'érable et mélanger.

Ajouter les pacanes et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'un caramel se forme et épaississe suffisamment pour laisser brièvement une traînée lorsqu'une cuillère est grattée le long du fond de la casserole, environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel.

Placer le maïs soufflé dans un grand bol et arroser le mélange de caramel et de noix partout, en remuant au fur et à mesure, jusqu'à ce que le maïs soufflé soit uniformément enrobé de caramel. Assaisonner avec du sel, si nécessaire. Réfrigérer le maïs soufflé jusqu'à ce que le caramel soit pris, environ 10 minutes. Mélanger pour briser les grumeaux et servir. Le pop-corn peut être réfrigéré dans un sac à fermeture à glissière pendant la nuit.


Maïs soufflé à l'érable et aux pacanes

Nous préférons utiliser un air popper pour faire éclater notre pop-corn et aimons ajouter le Garam Masala et le Chipotle ensemble et le mettre dans la concoction de sirop d'érable avant d'ajouter le pop-corn. Si vous préférez une friandise Wicked NightCarnivale sans épices, omettez les épices de votre recette.

Ingrédients

  • Éléments nécessaires :
  • Pot de soupe
  • Thermomètre à bonbons
  • Cuillère en bois
  • Plaque à biscuits antiadhésive
  • Ingrédients
  • Environ 8 tasses de maïs soufflé nature
  • 1 tasse de pacanes grillées, hachées grossièrement
  • 3/4 bâton de beurre non salé
  • 1 1/2 tasse de sirop d'érable pur
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Une pincée de garam masala (facultatif)
  • Une pincée de chipotle moulu (facultatif)
  • Matériel : un thermomètre à bonbons ou à graisses profondes

Instructions

1. Tapisser le fond d'une grande plaque de cuisson (13" x 9" x 1") de papier d'aluminium.

2. Huiler légèrement le papier d'aluminium pour que le maïs soufflé à l'érable et aux pacanes ne colle pas en refroidissant.

3. Faire fondre le beurre dans une casserole haute à feu moyen. Ajouter le sirop d'érable et le sel et faire bouillir (toujours à feu moyen), sans remuer, jusqu'à ce que le thermomètre indique 270°F, 15 à 20 minutes.

4. Retirez du brûleur du poêle chaud.

5. Mélangez les pacanes et les épices (facultatif) dans la casserole et utilisez une spatule en silicone pour remuer doucement le liquide chaud plusieurs fois avant de verser le pop-corn soufflé à l'air dans la grande casserole.

6. À l'aide d'une spatule en silicone, remuez vivement pour enrober tout le maïs soufflé de la concoction à l'érable et aux pacanes, puis étalez immédiatement sur la plaque d'huile en une seule couche et laissez refroidir.

7. Une fois refroidi, cassez le pop-corn en morceaux.

8. Distribuez ces délicieuses créations dans des sacs de pop-corn festifs. Prendre plaisir!

Remarques

Se conserve 1 semaine dans une boite hermétique s'il ne peut pas être mangé !


Recette de pacanes glacées à l'érable

Je suis folle de ces pacanes glacées. Ils font tout plus délicieux– Je les aime sur de la crème glacée et des gâteaux, dans des salades, mélangés à du yogourt, dans un mélange de collations et du maïs soufflé, sur ma pomme enduite de beurre de cacahuète et d'environ un million d'autres façons. Si vous pouvez le manger, les pacanes glacées à l'érable le rendront meilleur. Période.

Sans oublier qu'ils sont assez géniaux à grignoter tout seuls !

Savez-vous ce que j'aime d'autre dans ces pacanes glacées ?

Vous l'avez deviné : ils sont donc incroyablement facile à faire. L'ensemble du processus, du début à la fin, prend environ 20 minutes (seulement 2-3 minutes sont du temps de travail réel), et cela ne fait vraiment pas beaucoup de gâchis du tout. J'ai sali une casserole moyenne, une spatule en caoutchouc et une cuillère à soupe. C'est ça.